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Recette de Clafoutis aux cerises

Photo client

Photo de Brahim

Clafoutis moelleux à l'amande et aux cerises (avec les noyaux évidemment !)

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 100 g
  • Sucre en poudre : 90 g
  • Poudre d'amande : 30 g
  • Sucre glace : 20 g
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 12 cl
  • Crème liquide entière : 12 cl
  • Cerise(s) : 400 g
  • Pour le reste de la recette
  • Beurre doux : 10 g
  • Farine de blé : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    Dans un plat à gâteau rond suffisamment profond, verser la poudre d'amande, la farine et le sucre, puis mélanger et réaliser un puits. Casser ensuite les oeufs au milieu et fouetter progressivement pour incorporer les solides petit à petit. Battre énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter les liquides (lait et crème liquide) au mélange et fouetter à nouveau. Il est ensuite préférable de laisser la pâte reposer pendant environ 30 minutes.

  • ETAPE 3

    Beurrer et fariner les moules individuels, répartir les cerises et verser la pâte par-dessus, puis enfourner pendant 25 min. Pour un grand moule, compter 40 minutes de cuisson.

  • ETAPE 4

    Démouler le clafoutis lorsqu'il est froid et le saupoudrer de sucre glace.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les cerises par des griottes au sirop, ou tout simplement par des pommes. »

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