Carpaccio de gambas à l'huile de noisette, coriandre fraîche

Name: Carpaccio de gambas à l'huile de noisette, coriandre fraîche
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 18 pièce(s) Gambas surgelée(s); 2 pièce(s) Tomate(s) roma; 2 pièce(s) Tomate(s) coeur de boeuf; 2 pièce(s) Tomate(s) ananas; 2 pièce(s) Tomate(s) verte(s); 10 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Fleur de sel; 6 tour(s) Moulin à poivre; 5 cl Vinaigre balsamique; 5 cl Huile de noisette; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(7 notes)

Fines tranches de gambas crues et tomates à l'huile de noisette.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Gambas surgelée(s)

18 pièce(s)

Tomate(s) roma

2 pièce(s)

Tomate(s) coeur de boeuf

2 pièce(s)

Tomate(s) ananas

2 pièce(s)

Tomate(s) verte(s)

2 pièce(s)

Huile d'olive

10 cl

Fleur de sel

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Vinaigre balsamique

5 cl

Huile de noisette

5 cl

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Descriptif de la recette

Éplucher et tailler les tomates en fines tranches et les disposer au centre d'une assiette. Assaisonner de sel et de poivre, arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Disposer dessus quelques pluches de coriandre.

Décortiquer les gambas en retirant les boyaux et les tailler en fines tranches, puis en recouvrir les tomates. Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et verser quelques gouttes d'huile de noisette. Servir à température ambiante.