En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Wok végétarien de légumes au quinoa

Descriptif de la recette
  • 1

    Mettre le quinoa à cuire dans un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel par litre) pendant 15 à 20 min.
    Tailler finement la ciboulette en petits bâtonnets.
    Éplucher les carottes et les tailler en lamelles. Couper les pois gourmands en biseaux ainsi que les mini maïs. Ciseler les échalotes en petits dés.

  • 2

    Mettre un peu d'huile d'olive dans le wok et colorer légèrement les échalotes. Ajouter les carottes, puis les pois gourmands, les mini maïs, et laisser cuire 5 min sans cesser de remuer. Saler et poivrer. Finir avec le quinoa, assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette.

  • 3

    Dresser le wok au quinoa dans des assiettes creuses, disposer harmonieusement des pétales de parmesan sur le dessus et parsemer le tout de ciboulette ciselée.

Le + du Chef

«Le quinoa est une céréale d'Amérique Centrale très consommée par les Incas. Les graines sont cuites lorsque le germe apparaît entre les deux disques.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Un wok aux légumes croquants (carottes, mini mais et pois gourmands) avec le fameux "riz" des Incas.

(21 votes)

  • Temps de préparation  12mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Quinoa blond : 400 g
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Pois gourmand(s) : 200 g
  • Mini maïs : 150 g
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 0.2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
·