Recette de Wok de mini maïs au caramel de soja

Une garniture ou une base de salade à déguster chaude ou froide.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(28 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Mini maïs : 600 g
  • Miel : 30 g
  • Sauce Soja : 0.4 cl
  • Cacahuète(s) concassée(s) : 50 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Huile d'olive : 0.3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler les épis de maïs en lamelles de 1 cm. Effeuiller la coriandre et concasser les feuilles. Éplucher l'échalote et l'émincer en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Dans un wok, faire suer l'échalote émincée avec un trait d'huile d'olive et une pincée de sel, puis ajouter le maïs et cuire durant 2 à 3 min. Ajouter le miel et le laisser caraméliser. Poursuivre la cuisson 1 min et déglacer avec la sauce soja.
    Éteindre le feu, ajouter les cacahuètes et les feuilles de coriandre.

Le + du Chef

«Veillez à ne pas trop cuire le maïs et à ne pas l'écraser en remuant. Il est très important de baisser le feu lors de la caramélisation pour éviter que le miel ne brûle.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique