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Recette de Wok de légumes, tofu et alfalfa

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Pousse(s) d'alfalfa : 200 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Huile de sésame : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles. Couper les pois gourmands et les radis roses en biseaux. Couper le tofu en petits dés. Vérifier la blancheur des pousses de soja. Laver les herbes et les hacher.

  • 2

    Dans un wok, faire suer les carottes avec un filet d'huile d'olive et une pointe de sel pendant 1 min. Ajouter l'équivalent d'un verre d'eau, puis couvrir et laisser cuire 3 min. Ajouter ensuite les pois gourmands et saler, puis ajouter les radis et le soja et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
    Au dernier moment, ajouter les dés de tofu, la coriandre, l'estragon et le cerfeuil hachés. Ajouter en fin de cuisson 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.

  • 3

    Servir après avoir ajouté des pousses d'alfalfa pour décorer.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi ajouter des fruits secs tels que des pignons de pin, des noisettes ou encore des graines de sésame.»

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Une recette végétarienne saine et gourmande à base de légumes variés cuits rapidement, et parfumée aux herbes fraîches et à l'huile de sésame.

(6 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  7mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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