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Recette de Tarte normande aux pommes

Recette de Tarte normande aux pommes
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Une tarte sur fond de pâte sablée avec des pommes et à la crème fraîche épaisse... Dans toute sa tradition !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte sablée : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) Pink Lady : 3 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 250 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Calvados : 3 cl
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Sucre glace : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C(th.5).

  • ETAPE 2

    Beurrer un grand moule à tarte, puis le garnir de pâte sablée. Réserver ensuite au réfrigérateur.
    Éplucher les pommes puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.

  • ETAPE 3

    Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème épaisse, le sucre, le calvados et la cannelle.
    Répartir les pommes sur le fond de pâte, puis verser la préparation à base d'oeufs. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 30 min environ, jusqu'à ce que la crème soit figée et gonfle légèrement.

  • ETAPE 4

    Laisser refroidir complètement avant de servir de façon à ce que la saveur et le parfum de la crème et des pommes aient eu le temps de se développer.
    Saupoudrer très généreusement de sucre glace.

Le + du Chef

«Lorsque la tarte est tiède, faites-la refroidir sur grille pour éviter que la pâte ne soit trop humide.»

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