Recette de Tarte renversée aux prunes entières

Une tarte Tatin feuilletée, aux prunes rouges caramélisées et à la pistache.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 50 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Pistache(s) émondée(s) : 50 g
  • Prune(s) : 1.2 kg
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Dans un moule rond à pâtisserie, réaliser un caramel avec le sucre, puis ajouter le beurre pour stopper la cuisson et retirer du feu. Déposer ensuite les prunes entières et lavées dans le caramel, puis parsemer de pistaches. Couvrir les fruits avec la pâte feuilletée et faire un trou au centre pour évacuer l'humidité lors de la cuisson.

    Enfourner la tarte aux prunes pendant 25 min à 200 °C, puis la sortir du four et la laisser reposer 15 min. La retourner ensuite sur une grille à pâtisserie, déposer les pistaches dessus et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez également réaliser cette tarte avec d'autres fruits comme des pêches de vigne par exemple.»

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