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Recette de Spaghetti épicés, gambas et coriandre fraîche

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les légumes. Décortiquer les gambas puis retirer le boyau de la queue. Couper les tomates cerises en 4. Éplucher puis ciseler l'oignon et la gousse d'ail. Effeuiller puis ciseler la coriandre.

  • 2

    Cuire les spaghetti "al dente" dans 5 litres d'eau salée. Les égoutter après la cuisson, puis les débarrasser dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Dans un wok chaud, faire suer à l'huile d'olive l'oignon et l'ail avec une pincée de sel fin. Ajouter le thym, le laurier, les tomates cerises, les épices et le piment. Déglacer ensuite avec le vin blanc et autant d'eau. Réduire de moitié, puis pocher les gambas.

  • 3

    Réchauffer les spaghetti dans le wok puis dresser le tout en assiette creuse. Terminer avec la coriandre, les amandes entières et une pincée de piment d'Espelette.

Le + du Chef

«A la place du piment oiseau, vous pouvez ajouter de la pâte de piment. Pour une recette express, remplacez la sauce tomate et piment par la sauce Arrabbiata Barilla.»

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Spaghetti cuits "al dente", accompagnés de tomates cerises épicées et de gambas juste pochées.

(69 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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