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Recette de Brochettes marocaines

Idéales pour un apéritif oriental où toutes les saveurs se mélangent.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pavé(s) de rumsteck de 200 g : 6 pièce(s)
  • Tomate(s) confite(s) : 50 g
  • Pour la garniture
  • Graines de sésame blanches : 50 g
  • Artichaut(s) : 50 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Huile d'argan : 4 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper le boeuf en petits dés de 2 cm de côté. Hacher grossièrement les tomates confites, les artichauts et la coriandre, puis mélanger le tout. Assaisonner avec l'huile d'argan et l'huile d'olive, puis laisser mariner pendant 1 h.

  • ETAPE 2

    Piquer la viande sur des petits pics à brochettes, les rouler dans les graines de sésames et les faire cuire 2 min de chaque côté sur une crêpière chaude.
    Servir avec la purée.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le boeuf par des morceaux de thon rouge.»

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