Recette de Shortbread écossais à la vanille

Recette de Shortbread écossais à la vanille

Un biscuit écossais à base de beurre, très friable, idéal pour compléter un dessert ou à servir comme mignardise.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 125 g
  • Farine de blé : 140 g
  • Sucre glace : 45 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Pour la garniture
  • Sucre en poudre : 50 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Couper le beurre en petits cubes. Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter les graines
    Dans un robot avec une feuille (l'accessoire en forme de main), mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule (6 à 8 min à forte vitesse). Travailler quelques instants à la main pour amalgamer correctement la pâte, puis étaler celle-ci entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm. Couper des formes rondes ou rectangulaires et enfourner pendant 15 min.

  • ETAPE 3

    Lorsque les biscuits commencent à blondir, les retirer du four et les saupoudrer aussitôt de sucre semoule.

Le + du Chef

«Utilisez des formes différentes pour couper vos biscuits (en rond, en étoile, etc.) selon le moment de l'année ou l'occasion de la dégustation.»

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