Recette de Linguine à la marinière et piment

Recette de linguine accompagnés de coquillages relevés au piment.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Linguine : 480 g
  • Palourde(s) : 200 g
  • Moule(s) : 200 g
  • Piment(s) oiseau : 2 g
  • Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Gros sel : 15 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Vin blanc sec : 5 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Nettoyer les palourdes et les moules pour les débarrasser du sable.

  • ETAPE 2

    Cuire les linguine "al dente" dans un grand volume d'eau salée, puis les égoutter. Les débarrasser ensuite dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

  • ETAPE 3

    Effeuiller puis ciseler le persil. Éplucher puis ciseler les gousses d'ail. Couper les piments en 2 dans le sens de la longueur et retirer les pépins, puis les ciseler.
    Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter les palourdes, les moules, le vin blanc , l'ail, les piments et le persil. Cuire à couvert jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts. Réchauffer alors les linguine dans cette sauce.

  • ETAPE 4

    Dresser le tout en assiettes creuses et finir par 1 tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter des couteaux ou des amandes.»

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