Recette de Salade de fruits frais au gingembre, anis et vanille

Ingrédients pour personnes

Ananas : 1 pièce(s)
Mangue(s) : 1 pièce(s)
Pomme(s) Pink Lady : 2 pièce(s)
Fraise(s) : 200 g

Kiwi(s) : 3 pièce(s)

Pour le sirop

Eau : 50 cl
Sucre en poudre : 250 g

Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s)
Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Gingembre frais : 30 g

Descriptif de la recette

1Pour le sirop

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, la gousse de vanille fendue en 2 et grattée, l'étoile de badiane et le gingembre coupé en petits dés. Réserver de côté 30 minutes.
Une fois le mélange infusé, filtrer les épices et laisser refroidir.
2Pour les fruits

Laver et éplucher tous les fruits, puis les couper en petits morceaux.
Dans un saladier, les mélanger ensuite avec le sirop et les laisser mariner toute une nuit si possible.

Le + du Chef

«Pour éviter que vos fraises ne se gorgent d'eau, lavez-les sans ôter leur pédoncule.»

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Mélange de fraises, d'ananas, de mangues, de kiwis et de pommes, le tout mariné dans un sirop parfumé au gingembre, à l'étoile de badiane et à la vanille bourbon.

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