En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Sauce puttanesca pour les pâtes

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Pour préparer la sauce : Égoutter les anchois et les hacher finement. Couper les olives noires grossièrement en quartiers. Égoutter et rincer les câpres. Couper le piment en deux, l'épépiner et l'émincer finement. Peler et hacher finement l'oignon rouge. Peler et finement hacher l'ail. Effeuiller le basilic. Couper les tomates en deux.

  • 2

    Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, puis ajouter l'ail, l'oignon, le piment et les anchois. Faire revenir 1 ou 2 minutes, puis ajouter les câpres, les olives et les tomates. Mélanger à feu vif jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Vérifier l'assaisonnement (les anchois, les câpres et les olives sont assez salés, alors vous n'aurez probablement pas besoin d'en ajouter) et ajouter le basilic. Bien mélanger puis verser cette sauce dans les pâtes de votre choix. Terminer avec des copeaux de parmesan frais.

Le + du Chef

«Ajoutez du piment pour donner un coup de fouet à la sauce.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une sauce délicieuse pour les pâtes avec des anchois, des câpres, des olives noires, des tomates cerise et du piment rouge.

(63 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
·