Recette de Beignets croustillants de gambas
De délicieux beignets de crevettes en chapelure à grignoter du bout des doigts, en apéritif ou en entrée.
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15mn
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10mn
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1h
- Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
- Farine de blé : 100 g
- Lait 1/2 écrémé : 15 cl
- Oeuf(s) : 1 pièce(s)
- Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
- Huile de friture : 50 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Pour le reste de la recette
- Farine de blé : 50 g
- Chapelure de pain : 100 g
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ETAPE 1
Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, le lait, l'oeuf battu en omelette et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse, saler et poivrer. Laisser ensuite reposer la pâte à beignets au réfrigérateur pendant 1 h.
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en conservant l'extrémité de la queue.
Faire chauffer l'huile de friture à 180 °C dans une grande casserole ou une friteuse.
Passer les crevettes dans la farine (ceci permet à la pâte à beignets de mieux accrocher), puis les tremper dans la pâte à beignets, et enfin rapidement dans la chapelure.
Les disposer délicatement dans l'huile de friture et les cuire pendant environ 1 min de chaque côté.
Les beignets sont cuits lorsque la pâte est dorée. Les égoutter alors sur du papier absorbant et les déguster aussitôt.
«Servez ces beignets accompagnés d'une sauce aigre-douce pimentée et d'une salade bien croquante.»
