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Recette de Pommes boulangères

Recette de Pommes boulangères
Photo client

Photo de JOSY DE LYON

Une recette française traditionnelle de lamelles de pommes de terre cuites avec du thym, de romarin et de bouillon de volaille. Une formidable alternative aux pommes de terre rôties au four !

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 1.2 kg
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 150 g
  • Branche(s) de thym : 12 pièce(s)
  • Vinaigre balsamique : 5 cl
  • Bouillon de volaille : 50 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Branche(s) de romarin : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 190°C.

  • ETAPE 2

    Eplucher les pommes de terre et les couper finement à l'aide d'une mandoline.
    Eplucher les oignons et les émincer. Effeuiller le thym et le romarin. Hacher finement les herbes.

  • ETAPE 3

    Chauffer une grande poêle et y ajouter une noix de beurre. Ajouter les oignons et 3-4 branches de thym. Faîtes cuire les pommes de terre 3 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique dans la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Mélanger les oignons et les tranches de pommes de terre.

  • ETAPE 4

    Aligner les pommes de terre et les oignons dans un plat allant au four. Assaisonner de sel et de poivre puis parsemer de quelques feuilles de thym.
    Porter à ébullition le bouillon de volaille puis le répandre sur les pommes de terre. Couper le beurre restant en petits morceaux et déposer les sur le dessus. Enfourner et laisser cuire environ 1 heure. Contrôler la cuisson des pommes de terre en utilisant la pointe d'un couteau.

Le + du Chef

«Utilisez des pommes de terre Désirée par exemple pour cette recette de pommes boulangères.»

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