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Recette de Poire rôtie au caramel et cassis

Descriptif de la recette
  • 1Pour les poires

    Éplucher les poires et les couper en 2 dans la longueur, puis enlever le coeur et les citronner très légèrement.

  • 2Pour le caramel

    Dans une poêle épaisse, faire chauffer le sucre doucement et le laisser fondre. Dès qu'il atteint une jolie couleur caramel, le verser sur une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé.
    Le laisser refroidir, puis le casser en gros morceaux.

  • 3Pour les papillottes

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 5).

    Dans des moules à tartelette, répartir le caramel et le cassis, puis poser les poires dessus côté face plate. Envelopper de papier aluminium, puis enfourner pendant 25 min.

    Laisser ensuite refroidir à couvert.

    Au moment de servir, retourner les poires et verser dessus le caramel de cassis filtré.

Le + du Chef

«Accompagnez ce dessert d'une boule de glace vanille et de quelques cassis frais.»

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Une poire cuite en papillote, avec des éclats de caramel et des cassis. Un effet très visuel pour une poire en deux couleurs.

(14 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 200 g
  • Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
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