Muffins très légers garnis de raisins frais et de pâte d'amande.
Préchauffer le four à 200 °C.
Faire fondre le beurre. Couper les raisins en 2 puis les épépiner. Couper la pâte d'amande en dés.
Mélanger la farine, la levure et le sucre, puis incorporer les oeufs 1 à 1. Ajouter le beurre fondu, puis le lait et les cubes de pâte d'amande.
Verser le tout dans des moules à muffins beurrés ou dans des moules en silicone. Répartir les raisins en les enfonçant légèrement dans la pâte, puis enfourner pendant 20 min environ.
Démouler tiède.
«Pour varier les recettes, garnissez les muffins de pépites de chocolat ou de fruits confits.»