Mini Yorkshire puddings
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(27 notes)
Un accompagnement typiquement anglais, semblable à une crêpe épaisse cuite au four dans de petits moules.
15min
15min
30min
Ingrédients pour
20 pièces
Huile de friture
2 cl
Farine de blé
170 g
Lait 1/2 écrémé
33 cl
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 220 °C.
Préparer l'appareil : verser la farine dans un bol et réaliser un puits au centre. Ajouter les œufs et le lait, mélanger doucement pour obtenir une pâte lisse. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser ensuite reposer pendant 30 min.
Mettre quelques gouttes d'huile dans des moules à mini muffins puis les préchauffer fortement au four.
Verser alors rapidement l'appareil à pudding dans chaque moule et enfourner pendant 15 min (les puddings doivent sortir avec une belle couleur blonde).
Préparer l'appareil : verser la farine dans un bol et réaliser un puits au centre. Ajouter les œufs et le lait, mélanger doucement pour obtenir une pâte lisse. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser ensuite reposer pendant 30 min.
Mettre quelques gouttes d'huile dans des moules à mini muffins puis les préchauffer fortement au four.
Verser alors rapidement l'appareil à pudding dans chaque moule et enfourner pendant 15 min (les puddings doivent sortir avec une belle couleur blonde).
Le + du Chef
«Avant de verser l'appareil, vérifiez bien que l'huile dans les moules est très chaude.
N'ouvrez pas la porte du four en cours de cuisson.»
Les techniques associées
Comment cuire des crêpes à la crêpière
