Langues de chat à l'orange
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(37 notes)
Une petite mignardise toute croquante, idéale pour accompagner un thé ou un café.
15min
5min
10min
Ingrédients pour
6 pers.
Orange(s)
1 pièce(s)
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Beurre doux
60 g
Sucre en poudre
50 g
Farine de blé
60 g
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Sel fin
1 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines avec la pointe du couteau.
Dans un bol, mélanger le beurre pommade, le sucre et le sel, puis ajouter l'oeuf et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser ensuite la farine et le zeste de l'orange, et mélanger à nouveau.
Sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, étaler la pâte en forme de langues de chat fines et enfourner pendant 5 min (les biscuits doivent être dorés sur les bords).
Les décoller à la sortie du four et les laisser refroidir avant de déguster.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines avec la pointe du couteau.
Dans un bol, mélanger le beurre pommade, le sucre et le sel, puis ajouter l'oeuf et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser ensuite la farine et le zeste de l'orange, et mélanger à nouveau.
Sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, étaler la pâte en forme de langues de chat fines et enfourner pendant 5 min (les biscuits doivent être dorés sur les bords).
Les décoller à la sortie du four et les laisser refroidir avant de déguster.
Le + du Chef
«Pour varier la recette, vous pouvez agrémenter les biscuits de graines de pavot ou de zestes de citron.»
Les techniques associées
Comment préparer une gousse de vanille
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Comment choisir et utiliser ses couteaux.
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Comment aiguiser un couteau
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Comment abaisser une pâte
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Comment utiliser un couteau
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