Une mignardise moelleuse au bon goût d'amande, de noisette et de poivre du paradis.
Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande à l'aide d'un fouet.
Cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette,le faire refroidir puis le mélanger au reste.
Mouler la préparation dans des moules flexibles en silicone (choisir l'empreinte mini financiers). Parsemer de noisettes hachées, puis enfourner à 160 °C pendant 15 à 20 min.
Ajouter un tour de moulin à poivre du paradis sur chaque mini financier à la sortie du four.
Servir avec le café.
«Le poivre du paradis est un faux poivre, on nomme également cette épice « poivre de Guinée», « malaguette » ou encore « maniguette ». 1 blanc d'oeuf pèse environ 30 g.»