Recette de Financiers aux noisettes et poivre du paradis

Une mignardise moelleuse au bon goût d'amande, de noisette et de poivre du paradis.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Sucre glace : 175 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Poudre d'amande : 85 g
  • Noisette(s) hachée(s) : 30 g
  • Maniguette ou graine du paradis : 2 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande à l'aide d'un fouet.
    Cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette,le faire refroidir puis le mélanger au reste.

  • ETAPE 2

    Mouler la préparation dans des moules flexibles en silicone (choisir l'empreinte mini financiers). Parsemer de noisettes hachées, puis enfourner à 160 °C pendant 15 à 20 min.
    Ajouter un tour de moulin à poivre du paradis sur chaque mini financier à la sortie du four.

  • ETAPE 3

    Servir avec le café.

Le + du Chef

«Le poivre du paradis est un faux poivre, on nomme également cette épice « poivre de Guinée», « malaguette » ou encore « maniguette ». 1 blanc d'oeuf pèse environ 30 g.»

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