Recette de Financiers aux noisettes et poivre du paradis
Une mignardise moelleuse au bon goût d'amande, de noisette et de poivre du paradis.
-
15mn
-
20mn
-
5mn
- Blanc(s) d'oeuf : 150 g
- Sucre glace : 175 g
- Beurre doux : 150 g
- Farine de blé : 50 g
- Poudre d'amande : 85 g
- Noisette(s) hachée(s) : 30 g
- Maniguette ou graine du paradis : 2 g
-
ETAPE 1
Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande à l'aide d'un fouet.
Cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette,le faire refroidir puis le mélanger au reste. -
ETAPE 2
Mouler la préparation dans des moules flexibles en silicone (choisir l'empreinte mini financiers). Parsemer de noisettes hachées, puis enfourner à 160 °C pendant 15 à 20 min.
Ajouter un tour de moulin à poivre du paradis sur chaque mini financier à la sortie du four. -
ETAPE 3
Servir avec le café.
«Le poivre du paradis est un faux poivre, on nomme également cette épice « poivre de Guinée», « malaguette » ou encore « maniguette ». 1 blanc d'oeuf pèse environ 30 g.»
