Recette de Gratin de chou-fleur au chorizo
Ingrédients pour personnes
- Chou(x) fleur : 2 pièce(s)
- Chorizo : 200 g
- Lait 1/2 écrémé : 10 cl
- Gros sel : 10 g
- Gruyère râpé : 100 g
- Beurre doux : 70 g
- Farine de blé : 70 g
- Lait 1/2 écrémé : 1 l
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
- 1
Préchauffer le four à 210 °C.
- 2
Tailler les choux-fleurs en petits bouquets (sommités), puis les rincer à l'eau claire. Mettre ensuite les sommités de choux-fleurs dans l'eau et le lait salé, puis les cuire pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).
Tailler le chorizo en allumettes, puis le faire sauter dans une poêle bien chaude. - 3
Réaliser la sauce béchamel :
Dans une casserole, réaliser le roux en mettant le beurre à fondre puis en ajoutant la farine. Mélanger à l'aide d'une spatule et laisser cuire quelques minutes à feu doux, sans coloration.
Ajouter ensuite progressivement le lait et mélanger avec un fouet. Laisser cuire 5 min.
Assaisonner la béchamel de sel, de poivre du moulin et de piment d'Espelette. - 4
Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis disposer les sommités bien égouttées et répartir les allumettes de chorizo par-dessus. Napper ensuite le tout de sauce béchamel, puis recouvrir de gruyère râpé et de quelques parcelles de beurre.
Enfourner et laisser gratiner pendant 15 min. - 5
Servir dans le plat.
«Mettre du lait dans l'eau de cuisson des choux-fleurs vous permettra de les garder bien blancs.»
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Ajouter à ma liste de courses Réalisez un gratin simple et gourmand avec une onctueuse béchamel et du chorizo.
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30mn
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25mn
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0h
