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Recette de Tajine de kefta à l'oeuf et cumin

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Peler et ciseler très finement les oignons. Effeuiller et hacher le persil plat.

  • 3

    Mélanger la viande de boeuf, les épices, la moitié des oignons et le persil plat, puis assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive. Bien malaxer l'ensemble et réserver au frigo pendant 10 min. Réaliser ensuite des boulettes de viande d'environ 3 cm de diamètre.

  • 4

    Couper les tomates en gros cubes, peler et hacher l'ail.

  • 5

    Dans une grande casserole, faire suer à l'huile d'olive les oignons avec le thym, le laurier et l'ail. Ajouter la tomate, la purée de tomate et laisser "compoter". Ajouter ensuite l'eau et laisser cuire pendant environ 15 min. Passer la sauce au moulin à légumes et la mettre sur un plat allant au four.

  • 6

    Dans une poêle bien chaude, bien saisir les boulettes de viande. Une fois colorées, les poser sur la sauce tomate. Casser un oeuf directement sur l'ensemble, puis mettre au four pendant environ 10 min (l'oeuf doit être juste cuit). Saupoudrer de cumin et servir immédiatement.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les boulettes de viande par des tronçons de poisson.»

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