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Recette de Croustillant de volaille au pesto

De petits antipasti au poulet dans une feuille de brick et pesto maison.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    2mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 20 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 30 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et dégermer l'ail. Effeuiller le basilic.
    Dans un blender, mettre l'ail, les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan et l'huile d'olive. Mixer pendant 1 min puis saler.

  • ETAPE 2

    Couper les filets de poulet en fines lamelles. Couper les feuilles de brick en 6 triangles. Poser des lamelles de poulet à la base des triangles et badigeonner de pesto. Rouler ensuite les triangles et les cuire au gril pendant 2 min.

Le + du Chef

«Les croustillants peuvent également être cuits au four à 200 °C pendant 10 min.»

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