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Recette de Crème caramel

Descriptif de la recette
  • 1Pour le caramel

    Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre en poudre à feu doux (sans ajouter d'eau). Dès que le sucre se transforme en caramel de couleur rousse, ajouter l'eau cuillerée par cuillerée.
    Verser ensuite le caramel dans des petits ramequins allant au four.

  • 2Pour la crème et la cuisson

    Préchauffer le four à 130 °C (th. 4/5).
    Mettre le lait à bouillir dans une casserole.
    Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Verser ensuite le lait chaud sur le mélange et écumer la mousse.
    Remplir les ramequins, les déposer dans un grand plat avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur, puis enfourner pendant 45 min. Laisser refroidir et entreposer 1 h au réfrigérateur.
    Servir une fois les crèmes refroidies.

Le + du Chef

«Pour parfumer votre crème caramel, vous pouvez infuser dans le lait des épices comme la badiane ou la cardamome.»

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Un classique de la pâtisserie : une crème prise cuite avec un caramel liquide.

(395 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  50mn
  • Temps de repos  1h30mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Eau : 5 cl
  • Sucre en poudre : 90 g
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