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Recette de Madeleines aux pépites de chocolat

Petits gâteaux moelleux au chocolat, légers et sans complexes. Toute l'amertume du chocolat intense...

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    12mn
  • Temps de repos
    15mn
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(28 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 200 g
  • Sucre en poudre : 130 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Miel : 30 g
  • Levure chimique : 10 g
  • Farine de blé : 180 g
  • Pépite(s) de chocolat noir : 40 g
  • Cacao en poudre non sucré : 20 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 6 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre le beurre à cuire dans une poêle afin d'obtenir un beurre noisette, puis le filtrer au travers d'une fine passette.

  • ETAPE 2

    Fendre la gousse de vanille et la gratter.
    A l'aide d'un fouet, blanchir les oeufs avec le sucre et les graines de vanille, puis ajouter le miel.
    Tamiser la farine, la levure et le cacao, puis incorporer le mélange aux oeufs blanchis. Verser le beurre noisette tiède dessus, ainsi que le lait. Laisser ensuite reposer à température ambiante pendant 15 min. Ajouter les pépites de chocolat.

  • ETAPE 3

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
    Remplir les moules à madeleines aux 3/4, puis les enfourner pendant 12 min.

  • ETAPE 4

    Démouler et laisser refroidir sur une grille à tarte, puis déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des chunks de chocolat plus gourmand. Si vous réalisez des minis madeleines, laissez les cuire que 6 minutes.»

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