En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Cheesecake aux framboises et citron vert

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 160 °C.

  • 2

    Dans un bol, mélanger les 4 jaunes d'oeufs, la crème liquide, le sucre, la poudre à flan, le fromage à la crème et le fromage blanc. Ajouter le zeste d'un citron vert et les framboises fraîches écrasées à la fourchette.

  • 3

    Dans un autre bol, fouetter les 5 blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement au 1er mélange .

  • 4

    Dans un bol, écraser du bout des doigts les spéculoos, les biscuits Petit Beurre, l'eau et le beurre afin d'obtenir une pâte. Dans des cercles sans fond, déposer du papier sulfurisé sur les bords.
    Déposer de la pâte au fond puis mettre la préparation à cheesecake par-dessus. Cuire au four à 160 °C pendant 15 à 20 min, puis laisser reposer 30 min hors du four.

  • 5

    Retirer les cercles, le papier sulfurisé et servir.

Le + du Chef

«Si vous ne trouvez pas de Fromage à la Crème, vous pouvez le remplacer par du Saint Môret»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Gâteau américain cuit, parfumé à la framboise et au citron vert. Fondant, léger, gourmand...

(142 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Fromage blanc fermier : 100 g
  • Fromage à la crème : 300 g
  • Spéculoos : 80 g
  • Préparation pour flan pâtissier : 20 g
  • Biscuit(s) Petit Beurre : 80 g
  • Crème liquide entière : 6 cl
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 100 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
·