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Recette de Cheesecake aux framboises et citron vert

Recette de Cheesecake aux framboises et citron vert

Gâteau américain cuit, parfumé à la framboise et au citron vert. Fondant, léger, gourmand...

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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(315 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Fromage blanc fermier : 100 g
  • Fromage à la crème : 300 g
  • Spéculoos : 80 g
  • Préparation pour flan pâtissier : 20 g
  • Biscuit(s) Petit Beurre : 80 g
  • Eau : 2 cl
  • Beurre doux : 30 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Blanc(s) d'oeuf : 5 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 6 cl
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 100 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 160 °C.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger les 4 jaunes d'oeufs, la crème liquide, le sucre, la poudre à flan, le fromage à la crème et le fromage blanc. Ajouter le zeste d'un citron vert et les framboises fraîches écrasées à la fourchette.

  • ETAPE 3

    Dans un autre bol, fouetter les 5 blancs d'oeufs en neige, puis les incorporer délicatement au 1er mélange .

  • ETAPE 4

    Dans un bol, écraser du bout des doigts les spéculoos, les biscuits Petit Beurre, l'eau et le beurre afin d'obtenir une pâte. Dans des cercles sans fond, déposer du papier sulfurisé sur les bords.
    Déposer de la pâte au fond puis mettre la préparation à cheesecake par-dessus. Cuire au four à 160 °C pendant 15 à 20 min, puis laisser reposer 30 min hors du four.

  • ETAPE 5

    Retirer les cercles, le papier sulfurisé et servir.

Le + du Chef

«Si vous ne trouvez pas de Fromage à la Crème, vous pouvez le remplacer par du Saint Môret»

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