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Recette de Brownie moelleux au chocolat et cerise, chantilly au kirsch

Des brownies riches et moelleux au chocolat, fourrés aux cerises griottines et servis avec une chantilly au kirsch.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    12mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 125 g
  • Chocolat noir : 100 g
  • Farine de blé : 90 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Cerise(s) au sirop : 70 g
  • Sucre glace : 50 g
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Kirsch : 2.5 cl
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 25 g
  • Farine de blé : 50 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Egoutter les cerises.

    Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

    Fouetter les oeufs et le sucre. Une fois qu'ils ont doublé de volume, incorporer délicatement le chocolat et la farine, puis ajouter les cerises.

    Beurrer et fariner les moules en silicone. Verser le mélange dans les moules et les faire cuire au four 10 à 12 minutes. Ne pas trop faire cuire les brownies car le centre ne doit pas être pris !

    Les démouler quand ils sont tièdes.

  • 2. POUR LA CRÈME

    Ajouter le kirsch et le sucre glace dans la crème et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

    Servir chaque brownie avec une quenelle de crème chantilly.

Le + du Chef

«Pour ces brownies, utilisez une chocolat de bonne qualité, d'une teneur en cacao de 70%.»

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