Crumble pommes et mures, Devonshire cream
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(39 notes)
Un crumble de pommes et de mûres servi tiède accompagné de crème fraîche fermenté typiquement anglaise.
15min
30min
5min
Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s)
6 pièce(s)
Mûre(s)
200 g
Sucre en poudre
150 g
Cannelle en poudre
2 g
Raisin(s) sec(s) blond(s)
50 g
Pour le crumble
Farine de blé
150 g
Beurre doux
125 g
Flocons d'avoine Quaker Oats
50 g
Cassonade
100 g
Pour la crème
Devonshire cream
50 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Peler et trancher les pommes.
Mélanger les pommes avec le sucre roux, la cannelle, les raisins secs et les mûres. Disposer le tout dans un plat à gratin.
Peler et trancher les pommes.
Mélanger les pommes avec le sucre roux, la cannelle, les raisins secs et les mûres. Disposer le tout dans un plat à gratin.
2. Pour le crumble
Couper le beurre l'incorporer à la farine jusqu'à obtenir la consistance d'une chapelure. Puis incorporer le sucre roux et les flocons d'avoine.
Couvrir les fruits d'une belle couche de crumble.
Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Couvrir les fruits d'une belle couche de crumble.
Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
3. Pour le dressage
Laisser refroidir légèrement le crumble avant de servir dans un bol accompagné d'une belle cuillerée de crème Devonshire.
Le + du Chef
«Varier les fruits en utilisant les fruits de saison disponibles.
La Devonshire cream est une sorte de crème fraîche épaisse obtenue en faisant chauffer du lait de vache non pasteurisé et en le laissant reposer plusieurs heures.»
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