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Recette de Crumble pommes et mures, Devonshire cream

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

    Peler et trancher les pommes.
    Mélanger les pommes avec le sucre roux, la cannelle, les raisins secs et les mûres. Disposer le tout dans un plat à gratin.

  • 2Pour le crumble

    Couper le beurre l'incorporer à la farine jusqu'à obtenir la consistance d'une chapelure. Puis incorporer le sucre roux et les flocons d'avoine.
    Couvrir les fruits d'une belle couche de crumble.
    Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.

  • 3Pour le dressage

    Laisser refroidir légèrement le crumble avant de servir dans un bol accompagné d'une belle cuillerée de crème Devonshire.

Le + du Chef

«Varier les fruits en utilisant les fruits de saison disponibles. La Devonshire cream est une sorte de crème fraîche épaisse obtenue en faisant chauffer du lait de vache non pasteurisé et en le laissant reposer plusieurs heures.»

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Un crumble de pommes et de mûres servi tiède accompagné de crème fraîche fermenté typiquement anglaise.

(14 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  5mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Pomme(s) : 6 pièce(s)
  • Mûre(s) : 200 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 50 g

  • Pour le crumble
  • Farine de blé : 150 g
  • Beurre doux : 125 g
  • Flocons d'avoine Quaker Oats : 50 g
  • Cassonade : 100 g

  • Pour la crème
  • Devonshire cream : 50 cl
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