Recette de Carottes braisées au cumin

Recette de Carottes braisées au cumin

Carottes braisées au cumin, citron et vin blanc, elles accompagnent parfaitement un rôti.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(142 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Carotte(s) fane(s) : 800 g
  • Graine(s) de cumin : 3 g
  • Sucre en poudre : 5 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) grelot surgelé(s) : 50 g
  • Beurre doux : 20 g
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180°C (th.6).
    Éplucher les carottes et les tailler en biseaux de 1 cm d'épaisseur. Peler le citron avec un économe ou un zesteur, puis le presser.

  • ETAPE 2

    Disposer les carottes dans une grandes cocotte et ajouter le cumin, le sucre, le sel, le beurre, les oignons grelots surgelés, le vin blanc, les zestes et le jus du citron jaune, ainsi que les tiges de coriandre fraîche. Recouvrir d'eau à hauteur et d'un papier sulfurisé, puis cuire pendant 40 min au four.

  • ETAPE 3

    Hacher les feuilles de coriandre restantes et les parsemer sur les carottes avant de les servir.

Le + du Chef

«Si vous voulez obtenir des carottes bien brillantes, en fin de cuisson, faites réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit sirupeux et en enrober les carottes.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique