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Recette de Carottes braisées au cumin

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180°C (th.6).
    Éplucher les carottes et les tailler en biseaux de 1 cm d'épaisseur. Peler le citron avec un économe ou un zesteur, puis le presser.

  • 2

    Disposer les carottes dans une grandes cocotte et ajouter le cumin, le sucre, le sel, le beurre, les oignons grelots surgelés, le vin blanc, les zestes et le jus du citron jaune, ainsi que les tiges de coriandre fraîche. Recouvrir d'eau à hauteur et d'un papier sulfurisé, puis cuire pendant 40 min au four.

  • 3

    Hacher les feuilles de coriandre restantes et les parsemer sur les carottes avant de les servir.

Le + du Chef

«Si vous voulez obtenir des carottes bien brillantes, en fin de cuisson, faites réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit sirupeux et en enrober les carottes.»

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Carottes braisées au cumin, citron et vin blanc, elles accompagnent parfaitement un rôti.

(65 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  40mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
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