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Recette de Aiguillettes de canard aux cerises

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher et ciseler finement l'échalote. Laver et équeuter les cerises, les couper en deux et retirer les noyaux.

  • 2

    Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile d'olive et colorer les morceaux de canard 1 min sur chaque face. Retirer les aiguillettes sur une feuille de cuisson et réserver. Dans la même poêle, ajouter les échalotes avec une pincée de fleur de sel et laisser suer 1 min. Ajouter le miel puis les demi-cerises et réserver hors du feu. Assaisonner de sel et de poivre.

  • 3

    Dresser harmonieusement.

Le + du Chef

«Remplacez les cerises par des abricots ou par d'autres fruits doux.»

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Un morceau de choix caramélisé et accompagné de cerises rôties.

(19 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Aiguillette(s) de canard : 32 pièce(s)
  • Cerise(s) : 600 g
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Miel : 50 g
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