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Recette de Gratin de pommes de terre à la truffe

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Éplucher les pommes de terre et les nettoyer, puis les tailler en fines lamelles à la mandoline. Éplucher et ciseler l'échalote. Émincer la truffe.

  • 3

    Dans une casserole avec 20 g de beurre, faire revenir l'échalote puis les pommes de terre. Ajouter le thym, le lait et la crème. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 min environ tout en remuant. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

  • 4

    Disposer une couche de gratin puis des morceaux de truffe dans des ramequins individuels allant au four. Finir par une couche de gratin.
    Enfourner pendant 20 min.

Le + du Chef

«Selon la qualité de la truffe, vous pouvez terminer cette recette avec de l'huile de truffe. Complétez ce gratin avec quelques lamelles de cèpes.»

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