Recette de Verrine : délice de carotte à l'anis
Soupe légère de carottes à l'anis, à servir à l'apéritif !
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Carotte(s) fane(s) : 500 g
- Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
- Eau : 0.5 l
- Graine(s) de fenouil : 10 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Beurre doux : 10 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Faire suer les oignons émincés dans une poêle avec une noisette de beurre et une pincée de sel. Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles. Mouiller avec de l'eau à hauteur et laisser cuire 10 min, puis mixer en ajoutant les graines de fenouil.
Servir chaud ou froid.
Le + du Chef
«Pour une crème de carotte plus poivrée, remplacez l'anis par du gingembre frais.»
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