Soupe légère de carottes à l'anis, à servir à l'apéritif !
Faire suer les oignons émincés dans une poêle avec une noisette de beurre et une pincée de sel. Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles. Mouiller avec de l'eau à hauteur et laisser cuire 10 min, puis mixer en ajoutant les graines de fenouil.
Servir chaud ou froid.
«Pour une crème de carotte plus poivrée, remplacez l'anis par du gingembre frais.»