Recette de Verrine : délice de carotte à l'anis

Soupe légère de carottes à l'anis, à servir à l'apéritif !

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Carotte(s) fane(s) : 500 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Eau : 0.5 l
  • Graine(s) de fenouil : 10 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Beurre doux : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire suer les oignons émincés dans une poêle avec une noisette de beurre et une pincée de sel. Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles. Mouiller avec de l'eau à hauteur et laisser cuire 10 min, puis mixer en ajoutant les graines de fenouil.
    Servir chaud ou froid.

Le + du Chef

«Pour une crème de carotte plus poivrée, remplacez l'anis par du gingembre frais.»

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