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Recette de Tarte aux poireaux et pont-l'évêque

Une tarte aux poireaux et à la ciboulette sur une base de crème au pont-l'évêque.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
  • Blanc(s) de poireau(x) : 4 pièce(s)
  • Pont l'Evêque : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Porter à ébullition un grand volume d'eau salée au gros sel.
    Laver les poireaux, puis les cuire dans l'eau bouillante pendant 15 min. Les égoutter, puis les tailler en tronçons de 2,5 cm.

  • ETAPE 2

    Ciseler la ciboulette.

  • ETAPE 3

    Pour réaliser l'appareil à flan, mixer ensemble le fromage et les oeufs, ajouter la crème, le sel et le poivre.

  • ETAPE 4

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Dérouler le fond de pâte dans un moule à tarte, puis le garnir de poireaux et recouvrir le tout de flan.
    Enfourner pendant 25 min environ.

  • ETAPE 5

    A la sortie du four, parsemer la tarte de ciboulette fraîche.

Le + du Chef

«Égouttez soigneusement les poireaux afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau par la suite dans le four.»

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