Tarte aux poireaux et pont-l'évêque
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(13 notes)
Une tarte aux poireaux et à la ciboulette sur une base de crème au pont-l'évêque.
20min
40min
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Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte brisée
1 pièce(s)
Blanc(s) de poireau(x)
4 pièce(s)
Pont l'Evêque
1 pièce(s)
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Crème liquide entière
30 cl
Ciboulette
1 botte(s)
Sel fin
4 pincée(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Gros sel
20 g
Descriptif de la recette
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée au gros sel.
Laver les poireaux, puis les cuire dans l'eau bouillante pendant 15 min. Les égoutter, puis les tailler en tronçons de 2,5 cm.
Ciseler la ciboulette.
Pour réaliser l'appareil à flan, mixer ensemble le fromage et les œufs, ajouter la crème, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dérouler le fond de pâte dans un moule à tarte, puis le garnir de poireaux et recouvrir le tout de flan.
Enfourner pendant 25 min environ.
A la sortie du four, parsemer la tarte de ciboulette fraîche.
Laver les poireaux, puis les cuire dans l'eau bouillante pendant 15 min. Les égoutter, puis les tailler en tronçons de 2,5 cm.
Ciseler la ciboulette.
Pour réaliser l'appareil à flan, mixer ensemble le fromage et les œufs, ajouter la crème, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dérouler le fond de pâte dans un moule à tarte, puis le garnir de poireaux et recouvrir le tout de flan.
Enfourner pendant 25 min environ.
A la sortie du four, parsemer la tarte de ciboulette fraîche.
Le + du Chef
«Égouttez soigneusement les poireaux afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau par la suite dans le four.»
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