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Recette de Cannelloni à la ricotta et aux épinards, coulis de tomates à l'origan

Descriptif de la recette
  • 1Pour la farce

    Laver soigneusement les épinards. Ensuite éplucher l'oignon et le ciseler finement.
    Verser un filet d'huile d'olive dans un wok, puis faire suer l'oignon avec une pincée de sel. Ajouter les pousses d'épinards, saler et cuire pendant 2 à 3 min, toujours à feu fort.
    Débarrasser ensuite dans un bol, ajouter le Gorgonzola, la Ricotta et bien incorporer le tout.

  • 2Pour la sauce

    Dans une poêle, faire revenir la purée de tomates avec l'origan, les aromates et saler. Laisser cuire à feu moyen durant 5 minutes.

  • 3Pour la cuisson et le dressage

    Dans un grand volume d'eau salée (7 g de gros sel/litre), cuire les Cannelloni pendant 8 à 10 min environ, puis les égoutter et les farcir de la préparation à base d'épinard.

    Napper les Cannelloni de sauce tomate et servir.

Le + du Chef

«Pour réduire l'acidité de la sauce tomate, ajoutez 1 morceau de sucre lors de la cuisson.»

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Cannelloni garnis d'un mélange de Ricotta, d'épinards et de Gorgonzola, nappés d'un coulis de tomates fraîches à l'origan.

(380 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Cannelloni : 18 pièce(s)
  • Gros sel : 14 g
  • Eau : 2 l

  • Pour la farce
  • Pousse(s) d'épinard : 400 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Ricotta : 200 g
  • Gorgonzola : 100 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
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