Gâteau au chocolat noir et à la noix de coco râpée.
Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Travailler les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Monter les blancs en neige bien ferme.
Ajouter tous les éléments au mélange jaunes-sucre et terminer en incorporant délicatement à la spatule les blancs montés.
Verser ensuite la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfourner pendant 45 min.
«Vous pouvez au dernier moment saupoudrer votre gâteau d'un peu de coco râpé et torréfié.»