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Recette de Trio de tartines apéritives

Recette de Trio de tartines apéritives

Un assortiment de tartines originales : fenouil, miel et cumin - tomates cerises et jambon de Parme - chèvre frais et amandes grillées.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
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(14 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Tranche(s) de pain de campagne : 12 pièce(s)
  • Huile d'olive : 6 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour l'étape 1
  • Fenouil(s) : 2 pièce(s)
  • Graine(s) de cumin : 3 g
  • Miel : 20 g
  • Pour l'étape 2
  • Tomate(s) cerise(s) : 100 g
  • Tranche(s) de Jambon de Parme : 2 pièce(s)
  • Tapenade d'olive noire : 20 g
  • Pour l'étape 3
  • Chèvre(s) frais : 100 g
  • Amande(s) hachée(s) : 10 g
  • Origan déshydraté : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES AMANDES ET LES TARTINES GRILLÉES

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
    Disposer les amandes sur une plaque et les griller au four pendant 5 min, puis les laisser refroidir.

    Badigeonner les tranches de pain de campagne d'huile d'olive, puis les faire dorer au four pendant environ 10 min. Les laisser ensuite refroidir.

  • 2. POUR LES TARTINES FENOUIL AU MIEL ET CUMIN

    Laver les fenouils et les émincer en très fines lamelles.
    Verser le miel dans une petite poêle et lorsqu'il est bien chaud, ajouter le fenouil. Assaisonner de sel, ajouter les graines de cumin et cuire à feu doux pendant 5 min.
    Laisser refroidir, puis garnir de cette préparation 2 des tranches de pain.

  • 3. POUR LES TARTINES TOMATES CERISES ET JAMBON DE PARME

    Laver les tomates cerises et les couper en fines rondelles. Couper les tranches de jambon en lamelles.
    Étaler la tapenade sur 2 tranches de pain, puis disposer harmonieusement les rondelles de tomates. Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Terminer en décorant de lamelles de jambon.

  • 4. POUR LES TARTINES FROMAGE DE CHÈVRE ET AMANDES GRILLÉES

    Dans un bol, mélanger à l'aide d'une fourchette le chèvre frais, l'origan et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.
    Étaler ensuite la préparation sur les dernières tranches de pain et parsemer celles-ci d'amandes grillées.

    Couper chaque tartine en 3 et les servir à l'apéritif.

Le + du Chef

«Garnissez les tartines 30 minutes maximum avant de les déguster, sinon elles risquent de ramollir.»

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