Tartelettes à la tomate et moutarde
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(95 notes)
Tartelettes estivales alliant la fraîcheur de la tomate à la force de la moutarde.
20min
15min
5min
Ingrédients pour
6 pers.
Pâte feuilletée
300 g
Tomate(s) cerise(s) branchée(s)
600 g
Moutarde forte
6 c. à soupe
Origan
6 branche(s)
Fleur de sel
4 pincée(s)
Huile d'olive
2 cl
Gruyère râpé
180 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Garnir les moules à tartelette rectangulaires de pâte et les foncer. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Étaler ensuite la moutarde sur le fond à l'aide d'une grosse cuillère, et parsemer de gruyère râpé, puis réserver au frais.
Laver les tomates cerises et les tailler en 2. Les assaisonner de sel fin, et les disposer ensuite sur une grille, bien à plat pour que l'excédent d'eau s'évacue.
Répartir les tomates sur les fonds de tarte. Les arroser d'un trait d'huile d'olive, puis enfourner pendant 15 min.
A la sortie du four, laisser reposer durant 5 min, parsemer de feuilles d'origan, et assaisonner de poivre, puis démouler.
Déguster les tartelettes chaudes ou froides.
Garnir les moules à tartelette rectangulaires de pâte et les foncer. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Étaler ensuite la moutarde sur le fond à l'aide d'une grosse cuillère, et parsemer de gruyère râpé, puis réserver au frais.
Laver les tomates cerises et les tailler en 2. Les assaisonner de sel fin, et les disposer ensuite sur une grille, bien à plat pour que l'excédent d'eau s'évacue.
Répartir les tomates sur les fonds de tarte. Les arroser d'un trait d'huile d'olive, puis enfourner pendant 15 min.
A la sortie du four, laisser reposer durant 5 min, parsemer de feuilles d'origan, et assaisonner de poivre, puis démouler.
Déguster les tartelettes chaudes ou froides.
Le + du Chef
«Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez des filets d'anchois, des olives...»
Les techniques associées
Comment foncer une pâte
