Chouquettes aux pépites de chocolat
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(33 notes)
Savoureux choux aux pépites de chocolat et perles de sucre.
25min
20min
10min
Ingrédients pour
6 pers.
Eau
15 cl
Lait 1/2 écrémé
15 cl
Sucre en poudre
5 g
Sel fin
1 pincée(s)
Beurre doux
130 g
Farine de blé
150 g
Oeuf(s)
5 pièce(s)
Pépite(s) de chocolat noir
50 g
Sucre glace
20 g
Descriptif de la recette
Dans une casserole, disposer l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu.
Ajouter la farine à la préparation précédente et mélanger à l'aide d'une cuillère plate. Mettre ensuite le tout sur le feu et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la préparation ne colle plus au fond de la casserole.
Verser ensuite dans un saladier et ajouter les œufs entiers 1 par 1. Finir par les pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille, puis la coucher en petits disques de 2 cm de diamètre sur une plaque de cuisson revêtue d'une feuille de papier sulfurisé (ou d'une toile en silicone).
Enfourner pendant une vingtaine de minutes.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et déguster encore chaud.
Ajouter la farine à la préparation précédente et mélanger à l'aide d'une cuillère plate. Mettre ensuite le tout sur le feu et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la préparation ne colle plus au fond de la casserole.
Verser ensuite dans un saladier et ajouter les œufs entiers 1 par 1. Finir par les pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille, puis la coucher en petits disques de 2 cm de diamètre sur une plaque de cuisson revêtue d'une feuille de papier sulfurisé (ou d'une toile en silicone).
Enfourner pendant une vingtaine de minutes.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et déguster encore chaud.
Le + du Chef
«Évitez d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Avant de sortir les choux du four, éteignez-le et laissez vos choux se dessécher pendant une dizaine de minutes.»
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
Comment préparer une pâte à choux
