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Recette de Chouquettes aux pépites de chocolat

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Beurre doux : 130 g
  • Farine de blé : 150 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une casserole, disposer l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu.

  • 2

    Ajouter la farine à la préparation précédente et mélanger à l'aide d'une cuillère plate. Mettre ensuite le tout sur le feu et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la préparation ne colle plus au fond de la casserole.
    Verser ensuite dans un saladier et ajouter les oeufs entiers 1 par 1. Finir par les pépites de chocolat.

  • 3

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

  • 4

    Mettre la pâte à choux dans une poche à douille, puis la coucher en petits disques de 2 cm de diamètre sur une plaque de cuisson revêtue d'une feuille de papier sulfurisé (ou d'une toile en silicone).
    Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

  • 5

    A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et déguster encore chaud.

Le + du Chef

«Évitez d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Avant de sortir les choux du four, éteignez-le et laissez vos choux se dessécher pendant une dizaine de minutes.»

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