Mini-clafoutis salé garni de poireaux et de dés de maroilles.
Laver et émincer (fines lamelles) le poireau.
Éplucher et ciseler (petits dés) l'échalote.
Dans un wok avec un trait d'huile d'olive, faire suer l'échalote (la rendre translucide). Ajouter les poireaux et laisser cuire pendant environ 5 min.
Couper le maroilles en petits cubes.
Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et la farine. Ajouter la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
Préchauffer le four à 190 °C (th 5).
Disposer la garniture (poireaux et dés de maroilles) au fond de mini-cocottes beurrées, puis la couvrir de mélange oeuf-farine-crème.
Enfourner ensuite pendant 25 min.
Déguster les clafoutis encore chauds.
«Pour un cocktail dînatoire, variez les garnitures au gré de vos envies.»