Recette de Mini-clafoutis salé

Mini-clafoutis salé garni de poireaux et de dés de maroilles.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Blanc(s) de poireau(x) : 3 pièce(s)
  • Echalote(s) : 0.5 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 40 cl
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Maroille(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 15 g
  • Beurre doux : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Noix de muscade râpée : 3 g
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et émincer (fines lamelles) le poireau.
    Éplucher et ciseler (petits dés) l'échalote.

  • ETAPE 2

    Dans un wok avec un trait d'huile d'olive, faire suer l'échalote (la rendre translucide). Ajouter les poireaux et laisser cuire pendant environ 5 min.

  • ETAPE 3

    Couper le maroilles en petits cubes.

  • ETAPE 4

    Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et la farine. Ajouter la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

  • ETAPE 5

    Préchauffer le four à 190 °C (th 5).
    Disposer la garniture (poireaux et dés de maroilles) au fond de mini-cocottes beurrées, puis la couvrir de mélange oeuf-farine-crème.
    Enfourner ensuite pendant 25 min.

  • ETAPE 6

    Déguster les clafoutis encore chauds.

Le + du Chef

«Pour un cocktail dînatoire, variez les garnitures au gré de vos envies.»

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