Préchauffer le four à 100 °C (th. 1-2).
Presser le citron.
Dans une casserole, mettre à bouillir le jus de citron, l'eau et le sucre. Cuire pendant 15 min.
A l'aide d'un couteau ou d'une trancheuse, tailler de fines tranches de pommes en gardant la peau, puis les badigeonner de sirop avec un pinceau.
Placer les tranches de pommes entre 2 tapis en silicone, puis mettre l'ensemble entre 2 plaques. Enfourner à 100 °C (th. 1-2) pendant 1 h.
Retourner ensuite les tranches de pommes, puis poursuivre la cuisson pendant 1 h.
A la sortie du four, laisser reposer pendant quelques minutes.
«Vous pouvez remplacer les pommes par des oranges ou des citrons par exemple.»
Une délicieuse recette de chips de pommes au sirop cuites au four à basse température.