Chips de pommes
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(7 notes)
Une délicieuse recette de chips de pommes au sirop cuites au four à basse température.
15min
2h
20h
Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s) granny smith
3 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Eau
50 cl
Sucre en poudre
200 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 100 °C (th. 1-2).
Presser le citron.
Dans une casserole, mettre à bouillir le jus de citron, l'eau et le sucre. Cuire pendant 15 min.
A l'aide d'un couteau ou d'une trancheuse, tailler de fines tranches de pommes en gardant la peau, puis les badigeonner de sirop avec un pinceau.
Placer les tranches de pommes entre 2 tapis en silicone, puis mettre l'ensemble entre 2 plaques. Enfourner à 100 °C (th. 1-2) pendant 1 h.
Retourner ensuite les tranches de pommes, puis poursuivre la cuisson pendant 1 h.
A la sortie du four, laisser reposer pendant quelques minutes.
Presser le citron.
Dans une casserole, mettre à bouillir le jus de citron, l'eau et le sucre. Cuire pendant 15 min.
A l'aide d'un couteau ou d'une trancheuse, tailler de fines tranches de pommes en gardant la peau, puis les badigeonner de sirop avec un pinceau.
Placer les tranches de pommes entre 2 tapis en silicone, puis mettre l'ensemble entre 2 plaques. Enfourner à 100 °C (th. 1-2) pendant 1 h.
Retourner ensuite les tranches de pommes, puis poursuivre la cuisson pendant 1 h.
A la sortie du four, laisser reposer pendant quelques minutes.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les pommes par des oranges ou des citrons par exemple.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
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Comment aiguiser un couteau
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Comment utiliser un couteau
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