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Recette de Omelette express au thon

Ingrédients pour personnes

  • Miette(s) de thon : 300 g
  • Persil plat : 6 branche(s)
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1Etape 1 :

    Éplucher les échalotes et les émincer finement (en petits dés).
    Laver et effeuiller le persil.

  • 2La cuisson de l'omelette

    Faire suer l'échalote dans une poêle chaude avec un trait d'huile d'olive. Ajouter les miettes de thon. Rectifier l'assaisonnement et réserver.

    Casser les oeufs dans un grand saladier, puis les fouetter énergiquement. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.

    Dans une poêle, faire fondre le beurre et le laisser mousser. Ajouter ensuite les oeufs et mélanger à l'aide d'une spatule souple. Cuire pendant 2 à 3 min, puis ajouter le thon en le répartissant à la surface de l'omelette.
    Disposer ensuite l'omelette sur une planche, puis la détailler en 6 parts égales.

    Dresser l'omelette en assiettes plates et la parsemer de feuilles de persil.

Le + du Chef

«Avant le dressage, vous pouvez agrémenter l'omelette de parmesan ou de gruyère râpé.»

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