Omelette express au thon
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(18 notes)
Savoureuse omelette aux miettes de thon, prête en 10 minutes.
15min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Miette(s) de thon
300 g
Persil plat
6 branche(s)
Echalote(s)
1 pièce(s)
Pour l'étape 2
Oeuf(s)
18 pièce(s)
Beurre doux
30 g
Huile d'olive
3 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Fleur de sel
2 pincée(s)
Descriptif de la recette
1. Etape 1 :
Éplucher les échalotes et les émincer finement (en petits dés).
Laver et effeuiller le persil.
Laver et effeuiller le persil.
2. La cuisson de l'omelette
Faire suer l'échalote dans une poêle chaude avec un trait d'huile d'olive. Ajouter les miettes de thon. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
Casser les œufs dans un grand saladier, puis les fouetter énergiquement. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et le laisser mousser. Ajouter ensuite les œufs et mélanger à l'aide d'une spatule souple. Cuire pendant 2 à 3 min, puis ajouter le thon en le répartissant à la surface de l'omelette.
Disposer ensuite l'omelette sur une planche, puis la détailler en 6 parts égales.
Dresser l'omelette en assiettes plates et la parsemer de feuilles de persil.
Casser les œufs dans un grand saladier, puis les fouetter énergiquement. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et le laisser mousser. Ajouter ensuite les œufs et mélanger à l'aide d'une spatule souple. Cuire pendant 2 à 3 min, puis ajouter le thon en le répartissant à la surface de l'omelette.
Disposer ensuite l'omelette sur une planche, puis la détailler en 6 parts égales.
Dresser l'omelette en assiettes plates et la parsemer de feuilles de persil.
Le + du Chef
«Avant le dressage, vous pouvez agrémenter l'omelette de parmesan ou de gruyère râpé.»
Les techniques associées
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Comment saler : une pincée de sel
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