Recette de Omelette express au thon

Descriptif de la recette

• 1. ETAPE 1 :

  Éplucher les échalotes et les émincer finement (en petits dés).
  Laver et effeuiller le persil.
  

• 2. LA CUISSON DE L'OMELETTE

  Faire suer l'échalote dans une poêle chaude avec un trait d'huile d'olive. Ajouter les miettes de thon. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
  
  Casser les oeufs dans un grand saladier, puis les fouetter énergiquement. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.
  
  Dans une poêle, faire fondre le beurre et le laisser mousser. Ajouter ensuite les oeufs et mélanger à l'aide d'une spatule souple. Cuire pendant 2 à 3 min, puis ajouter le thon en le répartissant à la surface de l'omelette.
  Disposer ensuite l'omelette sur une planche, puis la détailler en 6 parts égales.
  
  Dresser l'omelette en assiettes plates et la parsemer de feuilles de persil.