Recette de Pâte à crêpes légère

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
  A l'aide d'un fouet électrique, battre les blancs en neige.

• ETAPE 2

  Verser la farine dans un saladier et creuser un puits au centre, puis y ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait et mélanger à l'aide d'un fouet.
  Faire fondre le beurre demi-sel dans une petite casserole, puis l'ajouter au mélange précédent. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte à crêpes lisse et homogène, puis incorporer délicatement les blancs en neige. Laisser ensuite reposer à température ambiante pendant environ 15 min.

• ETAPE 3

  Faire chauffer une poêle antiadhésive, puis verser une louche de pâte et bien la répartir sur toute la surface de la poêle. Cuire la crêpe pendant environ 1 min de chaque côté.
  Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en veillant à remuer celle-ci à chaque fois avant d'y prélever une autre louche.

• ETAPE 4

  Réserver les crêpes sous un torchon propre.