Recette de Pâte à crêpes légère

Une pâte à crêpes sucrée très légère grâce aux blancs d'oeuf incorporés à la fin.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 250 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
    A l'aide d'un fouet électrique, battre les blancs en neige.

  • ETAPE 2

    Verser la farine dans un saladier et creuser un puits au centre, puis y ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait et mélanger à l'aide d'un fouet.
    Faire fondre le beurre demi-sel dans une petite casserole, puis l'ajouter au mélange précédent. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte à crêpes lisse et homogène, puis incorporer délicatement les blancs en neige. Laisser ensuite reposer à température ambiante pendant environ 15 min.

  • ETAPE 3

    Faire chauffer une poêle antiadhésive, puis verser une louche de pâte et bien la répartir sur toute la surface de la poêle. Cuire la crêpe pendant environ 1 min de chaque côté.
    Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en veillant à remuer celle-ci à chaque fois avant d'y prélever une autre louche.

  • ETAPE 4

    Réserver les crêpes sous un torchon propre.

Le + du Chef

«Parfumez la pâte à crêpes avec de la cannelle en poudre, de la vanille ou de la fleur d'oranger.»

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