Image recette Chouquettes au chocolat

Chouquettes au chocolat

(8 notes)
Une délicieuse recette de petits choux aromatisés au chocolat à déguster en mignardises.
25min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Eau
15 cl

Lait 1/2 écrémé
15 cl

Sucre en poudre
5 g

Sel fin
1 pincée(s)

Beurre doux
130 g

Farine de blé
150 g

Oeuf(s)
5 pièce(s)

Cacao en poudre non sucré
30 g

Sucre glace
50 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 170 °C (th. 5-6).

Dans une casserole, disposer l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu.

Mélanger la farine et la poudre de cacao, puis les ajouter à la préparation précédente et mélanger à l'aide d'une cuillère plate. Mettre ensuite le tout sur le feu et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la préparation ne colle plus au fond de la casserole.
Verser ensuite dans un saladier et ajouter les œufs entiers 1 par 1.

Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille, puis la coucher en petits disques de 2 cm de diamètre sur une plaque de cuisson revêtue d'une feuille de papier sulfurisé (ou d'une toile en silicone).
Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et déguster encore chaud.

Le + du Chef

«A la fin de la cuisson, entrouvrez la porte du four pour laisser l'humidité s'échapper, puis laissez les chouquettes s'assécher légèrement. »

Les techniques associées

Comment utiliser une poche à douille

Comment utiliser une poche à douille

Comment préparer une  pâte à choux

Comment préparer une pâte à choux