Recette de Chouquettes au chocolat

Une délicieuse recette de petits choux aromatisés au chocolat à déguster en mignardises.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Eau : 15 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Sucre en poudre : 5 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Beurre doux : 130 g
  • Farine de blé : 150 g
  • Oeuf(s) : 5 pièce(s)
  • Cacao en poudre non sucré : 30 g
  • Sucre glace : 50 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 170 °C (th. 5-6).

  • ETAPE 2

    Dans une casserole, disposer l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu.

  • ETAPE 3

    Mélanger la farine et la poudre de cacao, puis les ajouter à la préparation précédente et mélanger à l'aide d'une cuillère plate. Mettre ensuite le tout sur le feu et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la préparation ne colle plus au fond de la casserole.
    Verser ensuite dans un saladier et ajouter les oeufs entiers 1 par 1.

  • ETAPE 4

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

  • ETAPE 5

    Mettre la pâte à choux dans une poche à douille, puis la coucher en petits disques de 2 cm de diamètre sur une plaque de cuisson revêtue d'une feuille de papier sulfurisé (ou d'une toile en silicone).
    Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

  • ETAPE 6

    A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et déguster encore chaud.

Le + du Chef

«A la fin de la cuisson, entrouvrez la porte du four pour laisser l'humidité s'échapper, puis laissez les chouquettes s'assécher légèrement. »

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