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Recette de Samoussa de gambas au jambon, oignons à cru et sauce Chili paillettes

Un samoussa terre-mer : des gambas et du jambon agrémentés de lamelles d'oignon cru et de sauce aigre-douce.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 10 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 6 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Sauce Chili aigre-douce : 5 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sauce Nuoc mam : 10 cl
  • Coriandre fraîche : 1 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Décortiquer les gambas et les tailler en 2 dans la longueur.
    Peler et émincer l'oignon rouge. Tailler les tranches de jambon en bandes.
    Mixer la coriandre avec la sauce nuoc-mâm.

  • ETAPE 2

    Envelopper les morceaux de gambas dans des bandes de jambon.
    Couper les feuilles de brick en bandes régulières. Au bas de la feuille, disposer une gamba au jambon, des lanières d'oignon rouge et une cuillerée de sauce aigre-douce. Rabattre ensuite les bords de la feuille de brick pour la fermer en lui donnant une forme triangulaire.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer vivement les samoussas de chaque côté. A coloration, les tremper dans la sauce nuoc-mâm à la coriandre et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire les samoussas dans un four à 210 °C pendant une quinzaine de minutes.»

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