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Recette de Cheesecake au fromage frais, gingembre et citron vert

Fromage frais en dessert façon cheesecake aux spéculoos, relevé au citron vert et au gingembre, cuit lentement au four.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    3h
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(42 votes) 3.1/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Spéculoos : 120 g
  • Fromage frais : 500 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Poudre de gingembre : 5 g
  • Sucre en poudre : 120 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 120 °C (th. 4).

  • ETAPE 2

    Mixer les biscuits pour les réduire en chapelure, puis mélanger le beurre fondu à cette préparation. En tapisser ensuite le fond d'un moule en silicone, puis réserver au frais.

  • ETAPE 3

    Mélanger le fromage frais (Philadelphia ou St Môret) avec le sucre jusqu'à ce que la texture soit lisse. Battre l'oeuf entier, puis l'incorporer au mélange fromage-sucre. Ajouter le gingembre, le zeste et le jus du citron vert.

  • ETAPE 4

    Verser cette préparation dans les moules en silicone et bien lisser la surface. Enfourner pendant 45 min.
    Placer ensuite au réfrigérateur pendant 3 h.

  • ETAPE 5

    Démouler et servir très frais.

Le + du Chef

«Selon la saison, vous pouvez accompagner votre cheesecake d'un coulis de mangues ou de fraises.»

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