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Recette de Petits pots de crème au café

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

  • 2

    Mettre le lait et la crème à bouillir dans une casserole. Ajouter le café moulu et le café déshydraté hors du feu, mélanger et laisser infuser 10 minutes. Filtrer le mélange dans une passoire fine.

  • 3

    Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre, puis verser le lait infusé dessus. Bien mélanger à l'aide d'un fouet, puis verser dans des pots individuels.
    Placer les pots au bain-marie sur une plaque, puis les enfourner pendant 45 min à 1 h.

  • 4

    Laisser ensuite refroidir.

Le + du Chef

«Pensez à servir ces petits pots avec des madeleines ou des petits financiers.»

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Un dessert classique dont la texture se situe entre la crème brûlée et la crème aux œufs.

(46 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  1h
  • Temps de repos  10mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Lait entier : 80 cl
  • Crème liquide entière : 20 cl
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