Recette de Petits pots de crème au café

Recette de Petits pots de crème au café

Un dessert classique dont la texture se situe entre la crème brûlée et la crème aux œufs.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Lait entier : 80 cl
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Café moulu : 30 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 8 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Café soluble : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

  • ETAPE 2

    Mettre le lait et la crème à bouillir dans une casserole. Ajouter le café moulu et le café déshydraté hors du feu, mélanger et laisser infuser 10 minutes. Filtrer le mélange dans une passoire fine.

  • ETAPE 3

    Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre, puis verser le lait infusé dessus. Bien mélanger à l'aide d'un fouet, puis verser dans des pots individuels.
    Placer les pots au bain-marie sur une plaque, puis les enfourner pendant 45 min à 1 h.

  • ETAPE 4

    Laisser ensuite refroidir.

Le + du Chef

«Pensez à servir ces petits pots avec des madeleines ou des petits financiers.»

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