Papillote transparente de shitake au soja et sésame

Name: Papillote transparente de shitake au soja et sésame
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg Lentin(s) de chêne ou shiitake(s); 3 cl Huile d'olive; 2 pièce(s) Echalote(s); 1 botte(s) Ciboulette; 2 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 2 cl Huile de sésame; 12 cl Sauce Soja; 60 g Graines de sésame dorées

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(3 notes)

Une variété de champignons très parfumés, sautés puis cuits en papillote avec de la sauce soja et du sésame.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Lentin(s) de chêne ou shiitake(s)

1 kg

Huile d'olive

3 cl

Echalote(s)

2 pièce(s)

Ciboulette

1 botte(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Huile de sésame

2 cl

Sauce Soja

12 cl

Graines de sésame dorées

60 g

Descriptif de la recette

Couper le pied des shiitake, les couper en 2 puis les émincer.

Éplucher les échalotes et les ciseler finement. Ciseler également la ciboulette.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, verser les champignons et les faire sauter à feu vif durant quelques minutes avec le sel. Ajouter les échalotes, poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Retirer du feu, ajouter la ciboulette et le poivre.

Disposer les champignons au centre des feuilles de papier cuisson, verser l'huile de sésame et la sauce soja, et parsemer de graines de sésame. Fermer les papillotes hermétiquement avec une ficelle ou une pince à linge et les déposer sur une poêle chaude. Laisser cuire jusqu'à ce que la papillote soit gonflée.

Servir immédiatement.