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Recette de Pommes confites aux raisins et à la vanille, crumble aux 4 épices

Descriptif de la recette
  • 1Pour les fruits

    Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).

    Couper la gousse de vanille en 2 et gratter les graines à l'aide de la pointe d'un couteau, puis les mettre dans le rhum.
    Faire tiédir ce dernier dans une casserole et ajouter les raisins pour les faire gonfler.

    Éplucher les pommes et enlever le trognon.
    Les tailler ensuite en quartiers, puis en lamelles, et enfin en dés.

    Verser le sucre en poudre dans une poêle à fond épais et le laisser caraméliser. Ajouter le beurre, puis les pommes et laisser cuire pendant 10 min.
    Égoutter les raisins et les ajouter aux pommes.

  • 2Pour le crumble

    Mélanger du bout des doigts la farine, la poudre d'amande, le sucre, le beurre et les 4 épices afin d'obtenir une texture sablée.

    Enfourner le biscuit pendant 15 min environ, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Le + du Chef

«Il est préférable de faire refroidir le biscuit avant la cuisson afin d'assurer une cuisson homogène.»

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De beaux dés de pommes confits et des raisins secs imbibés recouvert d’un crumble craquant aux 4 épices.

(16 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  10mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 50 g
  • Rhum brun : 10 cl

  • Pour le crumble
  • Sucre en poudre : 40 g
  • Farine de blé : 40 g
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