En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Verrine comme un Irish coffee

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un appareil mousseux (le mélange doit tripler de volume).
    Ajouter alors la farine, mélanger délicatement et incorporer le chocolat fondu.

  • 3

    Remplir des verrines à mi-hauteur et les disposer sur une plaque, puis les enfourner pendant 7 min environ.
    Laisser ensuite refroidir.

  • 4

    Mélanger la crème bien froide, le sucre, l'extrait de café et whisky. Mettre le tout dans un siphon en veillant à ne pas dépasser les 2/3 de sa capacité. Charger une cartouche de gaz en maintenant la tête en bas, agiter énergiquement puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Le + du Chef

«Si vous ne disposez pas d'extrait de café, utilisez du café soluble, à raison de 4 c. à soupe pour 1 c. à café d'eau.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Un moelleux au chocolat surmonté d'une mousse aérienne de café au whisky, le tout servi en verrine.

(20 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 80 g
  • Farine de blé : 60 g
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Sucre glace : 60 g
  • Whisky : 2 cl
  • Extrait de café : 6 goutte(s)
·