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Recette de Verrine comme un Irish coffee

Recette de Verrine comme un Irish coffee

Un moelleux au chocolat surmonté d'une mousse aérienne de café au whisky, le tout servi en verrine.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    15mn
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(75 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat noir : 110 g
  • Beurre doux : 115 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Farine de blé : 60 g
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Sucre glace : 60 g
  • Whisky : 2 cl
  • Extrait de café : 6 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • ETAPE 2

    Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un appareil mousseux (le mélange doit tripler de volume).
    Ajouter alors la farine, mélanger délicatement et incorporer le chocolat fondu.

  • ETAPE 3

    Remplir des verrines à mi-hauteur et les disposer sur une plaque, puis les enfourner pendant 7 min environ.
    Laisser ensuite refroidir.

  • ETAPE 4

    Mélanger la crème bien froide, le sucre, l'extrait de café et whisky. Mettre le tout dans un siphon en veillant à ne pas dépasser les 2/3 de sa capacité. Charger une cartouche de gaz en maintenant la tête en bas, agiter énergiquement puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Le + du Chef

«Si vous ne disposez pas d'extrait de café, utilisez du café soluble, à raison de 4 c. à soupe pour 1 c. à café d'eau.»

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